BORŮVKOVÁ GALETKA

Tenhle recept vám sepisuju s pusou fialovou od borůvek, jak zběsile jsem ten koláč ochutnávala, až jsem snědla skoro celej. Doufám, že vám taky bude chutnat a že si taky pořádně zapatláte pusy. 

Na těsto:

200g celozrnné špaldové mouky

50g kokosové mouky (nebo nahraďte špaldovou)

100g másla pokojové teploty

1 vejce

špetka soli

5 lžic ledové vody (nebo dle potřeby)

Na náplň:

300g lesních borůvek

šťáva z 1/2 citronu

1 lžíce čekankového sirupu nebo medu

pár kapek vanilkové esence (nebo flavdrops)

+ 1 vejce na pomazání

Do mísy dáme špaldovou a kokosovou mouku, nakrájené máslo, vejce a špetku soli. Rukama začneme těsto zpracovávat a postupně přidáme 5 lžic vody. Těsto zpracujeme do vláčné konzistence a dáme odpočinout alespoň na 30 minut do lednice.

Mezi tím si připravíme borůvky. Omyté borůvky smícháme v miste se šťávou z citronu, sladidlem a vanilkovou esencí. 

Odpočaté těsto rozválíme do tenkého kruhu a do středu dáme borůvky, které rozprostřeme tak, abychom nechali alespoň 2 cm kolem prázdné. Prázdné okraje poté ohneme, aby se nám borůvky nerozutekly pryč.

V hrníčku si rozšleháme vejce a potřeme jím okraje. Galetku pečeme asi 25 minut na 175 stuňů.

Pak už jen chvilku počkáme, než galetka vystydne a zběsile ochutnáváme, jako já.

Dobrou chuť!

Vaše D.