ZELENINOVÉ CURRY | Bezcukrárna

pondělí 10. září 2018

ZELENINOVÉ CURRY


Možná už jsem to někde psala a možná taky ne. Miluju kari! Miluju ho kombinovat se zeleninou, masem, sýry, čočkou a dalšíma potravinama. Takže když dělám kari, vždycky je to takový "co dům dal" a vlastně jsem schopná vypotřebovat na tenhle recept jakýkoliv zbytky. No, jako pejsek s kočičkou...až na to, že kari chutná vždy skvěle!

Tohle je moje poslední verze a klidně si do kari namíchejte zeleninu jakou máte rádi. Základ je jen v tom koření :).

Na porci pro 4 osoby potřebujete:
1 cibuli
3 stroužky česneku
1 cuketu
2 papriky
1/4 dýně hokaido
10 žampiónů
2 mrkve
2 lžíce rajčatového protlaku
200ml ovesné smetany/kokosového mléka
500 ml zeleninového vývaru
2 lžíce curry koření (já používám z Marks and Spencer)
1/2 lžičky římského kmínu
pár lístků bazalky
olivový olej (cca 1 lžíce)
1 lžička másla
sůl a pepř

Nejprve si ve velkém hrnci rozehřeju olivový olej se lžičkou másla a nechám zesklovatět cibulku. Pak k cibulce přidám drcený česnek, curry koření a římský kmín - vše rychle promíchávám a nechávám rozvonět. Pak přidám na menší kousíčky nakrájenou cuketu, papriky, dýni, žampióny, mrkev znova vše promíchávám, aby se vše obalilo v koření. Jakmile je zelenina obalená, zaliju ji zeleninovým vývarem s ovesnou smetanou (nebo kokosovým mlékem) a nechám na mírném plameni probublávat cca 20 - 25 minut.

Po těch dvaceti minutkách do směsi přimíchám ještě rajčatový protlak, nasekanou čerstvou bazalku a dochutím solí a pepřem. Ochutnám zeleninu, jestli už je dostatečně uvařená a pokud ne, dám tomu ještě pár minutek na mírném plameni.

Pak už podávám s tím, na co mám zrovna chuť. Kari miluju třeba s hnědou rýží, quinoou, ale i samotné jako hutnou polévku. 

Dobrou chuť!
Vaše D.
SHARE:

Žádné komentáře

Okomentovat

BLOGGER TEMPLATE CREATED BY pipdig