CIZRNOVÝ FALAFEL

Tak a dneska tu mám jeden recept, ke kterému mě inspiroval jeden z posledních obědů na Bali. Dala jsem si tam skvělý salát s cizrnovým falafelem a zachutnalo mi to natolik, že jsem si ho musela hned doma taky udělat.

Na 2-3 porce potřebujete:

1 a 1/2 hrnku uvařené cizrny

1 lžíce tahini

1 cibule

3 stroužky česneku

1 lžička kurkumy

1 lžička mletého římského kmínu

1/2 lžičky sladké červené papriky (koření)

2 hrsti nasekané petrželky (čerstvé)

šťáva z 1/2 citrónu

3/4 hrnku celozrnné pohankové mouky

pepř a sůl

voda

Cizrnu si obvykle vařím sama, protože mi ta z plechovky moc nechutná. Nejprve jí namočím na cca 8 hodin, poté jí pořádně propláchnu a vařím v osolené vodě cca 45 - 50 minut.

Uvařenou cizrnu spolu s tahini, česnekem, kořením (kurkumou, římským kmínem, červenou paprikou), petrželkou a šťávou z citrónu vložím do foodprocesoru, přileju trochu vody (1/4 hrnku) a vytvořím hladkou pastu. Pokud by se Vám pasta zdála moc suchá, nebo šla špatně rozmixovat, přilijte ještě trochu vody.

Tuto směs pak dám do misky, kde k ní přidám na jemno nakrájenou cibulku a pak postupně přimíchávám pohankovou mouku. Měla by Vám vzniknout hmota, ze které půjdou dobře tvořit kuličky nebo placičky. Pokud jste třeba přidali hodně vody, budete muset přidat i více pohankové mouky. 

Ze směsi pak vytvořím kuličky, které peču při 180 stupních cca 35 minut. 

TIP: Já si cizrnový falafel dala na salát z grilované zeleniny a směsi listů salátu. Jako dresing jsem použila smíchanou lžíci tahini, citrónové šťávy, soli, pepře a vody. 

Dobrou chuť!

Vaše D.