Vždy jsem se bála koupit si kachní prsíčka a zkusit je udělat. Bála jsem se, že se mi nepovedou a maso bude totálně tuhý a nebude se dát jíst. Nicméně minulý víkend jsem si řekla, že ten strach překonám a zkusim to. Pobrala jsem všemožný babský rady "jak na kachní prsíčka", vsadila na jednoduchost a dopadlo to báječně! Dokonce až tak, že s vámi můj tip "jak udělat kachní prsíčko snadno a rychle" sdílim dneska tady na blogu.
Na porci pro 2 osoby budete potřebovat:
2 kachní prsíčka
1 malá cuketa
1 lilek
200g rajčátek
1 paprika
1 červená cibule
2 lžíce ghí
1 hrst čerstvého tymiánu
3 stroužky česneku
2 lžíce rajčatové pasty
1/2 hrnku zeleninového vývaru
1 lžička drceného kmínu
pepř a sůl
Jak na ratatouille:
Nejprve si všechnu zeleninu nakrájíme na malé kousíčky cca 1x1cm. Na pánvi rozpustíme ghíčko a červenou cibuli necháme zesklovatět. K cibuli po asi 3 minutkách přidáme česnek, rajčatovou pastu a tymián a vše společně asi 2 minutky restujeme. Poté přidáme všechnu zeleninu, podlejeme vývarem, pořádně promícháme a necháme pod pánvičkou za občasného míchání cca 10 minut dusit. Po deseti minutách odklopíme pánvičku a dál zeleninu restujeme, dokud se nám nevypaří přebytečná voda. Nakonec dochutíme solí a pepřem podle chuti.
Jak na prsíčko:
Prsíčka omyjeme, obrátíme kůží dolu a odstraníme přebytečné "blány" (nevim jak tomu říct, prostě to, co by vám to maso při smažení mohlo stáhnout a tím, že ty blány odstraníme se to maso mírně roztáhne...asi příště budu fotit postup, aby to bylo jasnější :D a jednoduše všechno bílé, až na kůži, pryč!). Z obou stran maso osolíme, okmínujeme a dáme na rozpálenou pánvičku nejprve kůží dolu. Z kůže nám začne vytékat tuk a krásně se osmaží do křupava. Tuk průběžně odlévejte, aby se v něm prsíčka úplně nesmažila. Opečte prsíčka z obou stran (z každé strany asi 7-10 minut) a poté je dejte na prkýnko odpočinout asi na 5 minut a až potom nakrájejte. Kdybyste je krájeli hned, nedostane se Vám šťáva do celého masa a vyteče ven...a to nechceme. :)
Taková úprava není vůbec těžká, co myslíte?
Teď už zbývá vám jen popřát dobrou chuť a krásný víkend.
Vaše Domi :)
Žádné komentáře
Okomentovat