RICOTTOVÝ DORT S PISTÁCIEMI

Tak jsem Vám dopoledne na instagramu slíbila, že sem dám ještě dneska recept na tenhle dortík. Co Vám budu povídat, málem jsem na to zapomněla. Takže je přesně 21:27 a já hoteda přidávám, ať dodržim slovo. :)

Korpus:

70g pistácií

50g vlašských ořechů

30g strouhaného kokosu

30g mandlové mouky

2 vejce

3 lžíce kokosového oleje

1/2 lžičky skořice

kůru z jednoho citónu

špetka soli

Ricottová vrstva:

450ml ricotty

200ml šlehačky

1 hrnek mražených lesních plodů

200g čestvých jahod

2 lžíce želatiny

šťávu z jednoho citrónu

Nejprve si předehřejeme troubu na 160 stupňů. Do food procesoru dáme pistácie s vlašskými ořechy a rozmixujeme je na mouku. Připravenou ořechovou mouku dáme do mísy, přidáme i ostatní ingredience na korpus a pořádně vše promícháme. Do formy vyložené pečícím papírem dáme připravené těstíčkou na korpus a rozetřeme tak, aby nám těsto tvořilo rovnoměrnou vrstvu. Korpus pečeme 20 minut.

Po vyndání z trouby nechte korpus pořádně vychladnout. 

Mražené lesní plody a 100g jahod dáme do menšího hrnce a pomalu zahříváme tak, aby ovoce pustilo šťávu. Pak si vezmeme na pomoc ponorný mixér, ovoce rozmixujeme a ještě propasírujem přes sítko. 

Propasírované ovoce smícháme s ricottou, šťávou z citrónu a vyšlehanou šlehačkou. Poté si připravíme želatinu podle návodu a smícháme ji s krémem, který nalijeme na vychladlý korpus a celý dort dáme nejméně na 2 hodiny vychladit do ledničky. 

Podáváme dozdobené ovocem a třeba i dalšími pistáciemi.

Dobrou chuť!

Vaše D.