Boloňský špagety patřily před tím, než jsem začala svůj bezlepkovej život, mezi moje nejoblíbenější jídla. Naštěstí jsem ale později zjistila, že to, co na tom bylo to lepší, je boloňská omáčka a ne ty těstoviny. Ta omáčka se totiž dá kombinovat se vším možným. Zapéct se špagetovou dýní, zamíchat do cuketových špaget a nebo třeba zapéct s cuketovýma plátkama "alá lasagne"(nebo jíst i samotný, když jste takovej blázen do boloňskejch, jako já). Klasický špagety se pak můžou jít v klidu zahrabat a já si špagety s pohankovými těstovinami užívám jen vyjímečně, když si pohankový těstoviny dovezu z Německa. Základ receptu mám od kamarádky Elišky, ale já si ho ještě trochu poupravila, aby v něm bylo více zeleniny, protože ta zelenina je v boloňský omáčce šíleně dobrá.
Taky tady máte recept:
Potřebujete na cca 5-6 porcí:
1kg mletého hovězího masa
2 cibule
2 lžíce olivového oleje
3 nastrouhané mrkve
2 "tyčinky" řapíkatého celeru
4dcl suchého červeného vína
250ml rajčatové polpy
hrst cherry rajčátek
3 stroužky česneku
bylinky
sůl a pepř
Najemno nakrájenou cibulku necháme zesklovatět na olivovém oleji a cca po 3-5 minutách k ní přihodíme nastrouhanou mrkev a na malé plátky nakrájený řapíkatý celer. Vše spolu necháme chvíli restovat, aby se propojily chutě. Asi po 3 minutách restování přidáme namleté maso a necháme ho opéct do té doby, než se nám nerozpadne na malé kousky a všechno maso bude "zatažené" (už nikde neuvidíte kousky syrového masa). Pak už přijde čas na to, aby se přidalo víno a ve víně necháme maso povařit 15 minut. Po 15ti minutách přilijeme rajčatovou polpu a na malé kousky nakrájená rajčata, prolisovaný česnek a bylinky (já použila italskou směs z Delmartu). Pořádně vše poromícháme a na mírném plameni necháme probublávat alespoň 30 - 40 minut. Nakonec dochuťte solí a pepřem. Omáčka je výborná už po uvaření, ale pokud chcete, aby chutnala lépe, udělejte jí o něco dříve a nechte jí uležet. Propojí se pak všechny chutě ještě lépe a vážně si pochutnáte.
Pokud budete některý z mých receptů zkoušet, budu ráda, když se o výsledek podělíte třeba na instagramu a označíte mě (@dominika.jo). Dělá mi velkou radost, když vidím, že Vám nějaký z receptů zachutná.
Mějte krásnej nedělní večer,
Vaše D.
1kg mletého hovězího masa
2 cibule
2 lžíce olivového oleje
3 nastrouhané mrkve
2 "tyčinky" řapíkatého celeru
4dcl suchého červeného vína
250ml rajčatové polpy
hrst cherry rajčátek
3 stroužky česneku
bylinky
sůl a pepř
Najemno nakrájenou cibulku necháme zesklovatět na olivovém oleji a cca po 3-5 minutách k ní přihodíme nastrouhanou mrkev a na malé plátky nakrájený řapíkatý celer. Vše spolu necháme chvíli restovat, aby se propojily chutě. Asi po 3 minutách restování přidáme namleté maso a necháme ho opéct do té doby, než se nám nerozpadne na malé kousky a všechno maso bude "zatažené" (už nikde neuvidíte kousky syrového masa). Pak už přijde čas na to, aby se přidalo víno a ve víně necháme maso povařit 15 minut. Po 15ti minutách přilijeme rajčatovou polpu a na malé kousky nakrájená rajčata, prolisovaný česnek a bylinky (já použila italskou směs z Delmartu). Pořádně vše poromícháme a na mírném plameni necháme probublávat alespoň 30 - 40 minut. Nakonec dochuťte solí a pepřem. Omáčka je výborná už po uvaření, ale pokud chcete, aby chutnala lépe, udělejte jí o něco dříve a nechte jí uležet. Propojí se pak všechny chutě ještě lépe a vážně si pochutnáte.
Pokud budete některý z mých receptů zkoušet, budu ráda, když se o výsledek podělíte třeba na instagramu a označíte mě (@dominika.jo). Dělá mi velkou radost, když vidím, že Vám nějaký z receptů zachutná.
Mějte krásnej nedělní večer,
Vaše D.
Žádné komentáře
Okomentovat