DIY - UTOPENCE JAKO DÁREK

Špekáček je taková táborová česká klasika. Nebo alespoň si to myslim. Větvička, buřtík, ohýnek a opékaná dobrota je na světě. Já jsem nikdy nebyla fanda utopenců a vlastně ani špekáčků. Jako malá jsem vůbec nebyla zvyklá něco takovýho mastnýho jíst a bolelo mě vždycky hrozně bříško a bejvalo mi taky dost blbě, takže jsem se špekáčkům vyhýbala, jak jen to šlo. Tohle mi zůstalo ale asi tak do tý doby, než jsem ochutnala utopence na jedné z výstav pořádaných Mlýnskou Zahradou. Dost jsem se bála, že mi zase bude špatně, ale špekáčky se od tý doby, co jsem byla malej špunt změnily...teda jak který, ale když koupíte kvalitní, je to znát. Moje bříško to teda pozná.

Každý rok vyrábím pár jedlých dárků. Někdy je to domácí vaječňák, někdy nakládaný hermelín, ale tenhle rok to budou nefalšovaní čeští utopenci! Přiznám se Vám, že tohle jsem dělala opravdu poprvé a smíchala jsem několik receptů dohromady (recept od mamky Martina, jeden z internetu a pár mojich výmyslů), podle toho, co mi přišlo, že utopence dobře ochutí. Když já mám prostě pocit, že tyhle recepty alá "pejsek, kočička a Domča vařili" jsou nejlepší.

Ještě bych chtěla napsat, že tito utopenci nejsou ze surovin bez cukru. Kdybyste je chtěli z potravin bez cukru, kupte hořčici v dm drogerii, kde ji maj bez cukru a nepřidávejte nakládanou zeleninu, která byla naložená v nálevu obsahujícím cukr. Dárky jsem (možná bohužel) nedělala pro sebe, takže jsem tam přidala každému podle chuti, co má rád. Děda dostal vyšší dávku chilli papriček, ostatní víc cibule a papriky.

Suroviny:
2 kg špekáčků (já kupovala v Naše Maso)
600 ml octa
1 litr 200 ml vody
hořčice (bez cukru v DM)
sladká paprika
5 větších cibulí
6 bobkových listů
20 kuliček nového koření
10 kuliček pepře
špetka soli
nakládané chilli papričky
nakládané "beraní" rohy
2 větší červené papriky

Postup:

Nejprve si připravíme nálev. Do středně velkého hrnce nalijeme ocet, vodu a přidáme bobkové listy, nové koření, pepř a sůl. Tuto směs přivedeme k varu a necháme cca 5 minut porbublávat.

Oloupeme špekáčky a "skoro" je rozřízneme, ale nedořízneme (snad to chápete). Špekáčky vymažem hořčicí, posypem sladkou paprikou, vložíme do každého kus nakrájené cibule a propíchneme párátkem. Párátko tam dávat nemusíte, ale já ho tam dala, aby se nějak k sobě ty suroviny lépe "přilepily"...než jsem vložila špekáček do sklenice, vyndala jsem z něj špejli.

Jakmile máme všechny špekáčky připravené, začneme vše vrstvit do sklenice. Přidáváme cibuli, nakládanou papriku, nakládané chilli papričky nebo já přidávala i klasickou papriku a tím vším prokládáme špekáčky tak, aby byla sklenice pěkně "napucnutá". Poté to celé zalijeme připraveným nálevem, necháme vychladnout, zavřeme, trošku s tím potřepeme a dáme do lednice alespoň na tři dny odležet.

Pak už jen stačí hezky dárek zabalit a udělat nějakýmu milovníkovi český klasiky radost.

Doufám, že se Vám moje první DIY líbilo a pokud děláte taky nějaké DIY dárky, napište mi do komentářů nějaké vaše tipy. Já už totiž mám pocit, že jsem se dost nápadově za poslední roky vyčerpala a nevím, co budu dělat ty příští roky.

Mějte se krásně,

Vaše D.