K podzimu prostě dýně patří. A dýňový koláč jak by smet.
Na bezcukrové dietě už jsem nějaký ten pátek a proto jsem už opravdu vyzkoušela několik receptů na koláče bez cukru. Některé se u nás setkaly s úspěchem, jiné tolik ne. Tenhle ale patří mezi ty, které se s úspěchem setkaly a dokonce se slovy "ten vůbec nepotřebuje dosladit". Protože u nás to tak hodí, že já udělám něco "sladkýho", táta s Martinem si na to daj šlehačku, mamka poleje javorovym sirupem, brácha se toho raději ani nedotkne a já to pak celý dojim. Ne že by mi to až tolik vadilo, ale tohle se mi evidentně vážně povedlo a tak jsem z toho měla opravdu radost.
Co je potřeba na korpus:
1 hrnek strouhaného kokosu
1 hrnek nasekaných mandlí
1/3 hrnku mandlové mouky
vrchovatá lžička skořice
100 g másla
Co je potřeba na náplň:
250 g tvarohu
400 g dýňového pyré (cca jedna menší dýně hokaido)
200 g ricotty
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička skořice
1 celé vejce
2 žloutky
špetka soli
stevie podle chuti (ale úplně jí sem nedoporučuji)
Na ozdobu:
hrst pekanových ořechů
vyšlehaná šlehačka
zakysaná smetana
Postup:
Pokud nevíte, jak na dýňové pyré, dám Vám tu takový tip. Předehřejte troubu na 200 stupňů, dýni rozřízněte na půl, vydlabejte semínka a malinkato dýňi potřete rozehřátym ghíčkem. Poté dejte na plech rozříznutou stranu dolu a pečte cca 40 - 50 minut. Když dýni vyndáte, měla by být úplně měkounká. Než začnete dělat koláč, nechte jej ale vychladnout (trvá to cca 30 minut).
Předehřejte si troubu na 160 stupňů a vymažte si formu na koláč máslem, kokosovym olejem nebo ghíčkem. Veškeré ingredience na korpus smíchejte ve velké míse tak, aby z toho bylo mazlavé testíčko. Pokud by Vám přišlo, že tomu tak neni, přilejte trošku vlažné vody a znovu promíchejte. Poté těsto rozetřete po dně a krajích formy a udělejte do něj dírky vidličkou. Dejte do předehřáté trouby cca na 15 minut.
Ze všeho nejdříve na troubě zyšte teplotu na 175 stupňu. Náplň vytvoříte tak, že (nečekaně) vlložíte veškeré ingredience do velké mísy a pořádně je promícháte. Můžete si pomoct i kuchyňským robotem, aby vznikl opravdu krásně jemný krém. Krém nalijete na korpus a posypete nasekanými pekanovými ořechy. Koláč pečete asi 35 - 45 minut.
Koláč chutná výborně sám o sobě, ale pokud byste ho chtěli vylepšit, dejte na něj při servírování třeba šlehačku nebo zakysanou smetanu.
Tak dobrou chuť!
D.
Žádné komentáře
Okomentovat